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贡菜
又名苔干、响菜、山蜇。色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。
属绿叶类蔬菜，秋季取其梗剥皮劈条晒制而成。睢宁县种植薹干已有2000多年历史，此品系北温带珍贵蔬菜，为菊 科 、莴苣属，一年生草本植物。含有谷氨酸、维C、维D、锌、铁、钙、硒等，对人体发育、、有一定食疗，是宴席之，清乾隆年间被誉为“贡菜”。现今产品畅销东南亚等地。曾经被周恩来总理称之为“响菜”。
菜品
具有健胃、、补脑、安神、、、、等作用。
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